Ord-Liste fra: Råfodring Som Videnskab: 2025

Alfabetisk ordliste:

A

• ACTH (Adrenocorticotropic Hormone): Et signalhormon, der produceres i hjernens hypofyse. Dets primære opgave er at signalere til binyrerne, at de skal producere og frigive stresshormonet cortisol. Det er et centralt led i kroppens stress-respons-system (HPA-aksen).
• Adipokiner: En gruppe af hormoner, der produceres og frigives af kroppens fedtvæv. Disse hormoner, herunder Leptin og Adiponectin, spiller en afgørende rolle i reguleringen af mæthed, insulinfølsomhed og inflammation. Fedtvæv er altså ikke et passivt lager, men et aktivt hormonelt organ.
• Agammaglobulinæmiske: En tilstand, hvor der er et næsten totalt fravær af antistoffer (immunglobuliner) i blodet. Hvalpe fødes funktionelt i denne tilstand og er derfor fuldstændig afhængige af den passive immunitet, de modtager via råmælken.
• AGEs (Advanced Glycation End-products): Skadelige, pro-inflammatoriske forbindelser, der dannes, når sukker reagerer med protein eller fedt under høj varme. Processen er også kendt som Maillard-reaktionen og er en uundgåelig konsekvens af den ekstrudering, der bruges til at producere tørfoder.
• Allostatisk Belastning: Det samlede, kumulative slid på kroppen, som opstår som følge af kronisk stress. En uhensigtsmæssig kost eller en for intens træningsplan uden tilstrækkelig restitution kan øge den allostatiske belastning og føre til, at kroppens systemer slides ned over tid.
• Amylase: Et enzym, der er specialiseret i at nedbryde stivelse (kulhydrater). Hos hunde findes det primært i bugspytkirtlen (pankreatisk amylase) og i meget begrænset omfang i spyttet hos visse racer. Antallet af gener, der koder for pankreatisk amylase (AMY2B-genet), er en afgørende genetisk forskel mellem racer.
• Anabolsk: Beskriver en opbyggende metabolisk tilstand. Når kroppen er anabolsk, bruger den energi og næringsstoffer til at bygge og reparere væv, f.eks. muskler og knogler. Hormoner som insulin og IGF-1 er anabolske.
• Anabolsk Resistens: En aldersbetinget tilstand, hvor kroppens celler (især muskelceller) bliver mindre følsomme over for de anabolske (opbyggende) signaler fra hormoner og næringsstoffer. Det betyder, at en ældre krop kræver et stærkere protein-stimulus for at igangsætte muskelopbygning.
• Antioxidanter: Molekyler, der beskytter kroppens celler mod skade fra frie radikaler. Frie radikaler er ustabile molekyler, der dannes under normalt stofskifte og øges ved stress eller hårdt arbejde. Vitamin E, C og Selen er vigtige antioxidanter.
• Arketype: En model, der bruges i denne bog til at inddele hunderacer i fire funktionelle grupper baseret på deres oprindelige formål og deraf følgende fysiologi. De fire arketyper er: Urhunden (A), Hyrdehunden (B), Jagt- & Familiehunden (C) og Selskabshunden (D).
• Autofagi: Kroppens egen "genanvendelsesproces" eller cellulære kvalitetskontrol. Under faste rydder cellerne op i sig selv ved at nedbryde og genbruge gamle eller beskadigede dele. Processen er fundamental for at modvirke aldring og blev belønnet med Nobelprisen i 2016.

B

• Biotilgængelighed: Et mål for, hvor effektivt et næringsstof kan optages og anvendes af kroppen. Et næringsstof kan godt være til stede i foderet, men have lav biotilgængelighed, hvis det er svært for fordøjelsessystemet at optage det. Rå, animalske kilder har generelt en meget høj biotilgængelighed for en hund.
• Brachycephal: Beskriver racer med et anatomisk forkortet kranie og en flad snude, f.eks. Fransk Bulldog eller Mops. Denne hovedform medfører en svagere kæbestruktur og stiller særlige krav til valg af foder og knogler for at undgå skader.
• Butyrat (Smørsyre): En af de vigtigste kortkædede fedtsyrer (SCFA'er), der produceres, når gavnlige tarmbakterier fermenterer fibre. Butyrat er den primære energikilde for cellerne i tyktarmens væg og har stærke, lokale anti-inflammatoriske egenskaber.

C

• Calcitonin: Kroppens "calcium-bremse". Et hormon, der frigives, når niveauet af calcium i blodet bliver for højt (f.eks. efter et måltid med mange ben). Dets funktion er at bremse knoglenedbrydning og sikre, at overskydende calcium effektivt deponeres i skelettet.
• Carnassial-tænder: De store, sakseformede kindtænder hos et rovdyr. Deres eneste funktion er at klippe og knuse kød og spiselige ben i stykker, der er store nok til at sluge.
• CCK (Cholecystokinin): Et af kroppens hurtigste og mest potente mæthedshormoner. Det frigives fra den øverste del af tyndtarmen som reaktion på fedt og protein. Dets job er at bremse tømningen af mavesækken, stimulere frigivelsen af galde og fordøjelsesenzymer, og sende et hurtigt "jeg er mæt"-signal til hjernen.
• Colostrum: Se Råmælk.
• Cortisol: Kroppens primære, langsigtede stresshormon. Det frigives som en del af en normal stress-respons for at mobilisere energi, men kronisk forhøjede niveauer (f.eks. fra en uhensigtsmæssig kost) kan svække immunforsvaret, nedbryde muskelmasse og forværre insulinresistens.

D

• Dysbiose: En ubalance i tarmens mikrobielle økosystem (mikrobiom), hvor de skadelige bakterier er i overtal i forhold til de gavnlige. Dette kan føre til fordøjelsesproblemer, inflammation og en svækket tarmbarriere.

E

• Endokrinologi: Læren om hormoner og kroppens "software". Det endokrine system er kroppens interne kommunikationsnetværk, hvor hormoner fungerer som signalstoffer, der regulerer alt fra stofskifte og vækst til stress og mæthed.
• Endotoksin: Et indre giftstof. Bruges i denne bog specifikt om LPS (Lipopolysakkarider), som er en del af cellevæggen hos visse bakterier og kan skabe systemisk inflammation, hvis det lækker fra en "utæt tarm".
• EPA & DHA: De to vigtigste og mest biologisk aktive Omega-3 fedtsyrer. EPA (Eicosapentaensyre) er kroppens primære anti-inflammatoriske "bremse". DHA (Docosahexaensyre) er en fundamental byggesten for hjernen og nervesystemet. Begge findes primært i marine kilder som fiskeolie.

F

• Fakultativ Kødæder: Den korrekte, videnskabelige klassifikation for en hund. "Kødæder" indikerer, at dens fysiologi er optimeret til kød. "Fakultativ" indikerer, at den har evnen (fakultetet) til at overleve på en varieret kost, i modsætning til en obligat kødæder (som en kat), der er forpligtet til at spise kød.
• FGF23 (Fibroblast Growth Factor 23): Et hormon, der produceres i knoglerne, og som er kroppens primære regulator af fosfor. Det signalerer til nyrerne, at de skal udskille overskydende fosfor. Et kronisk forhøjet niveau af FGF23 er en af de tidligste og mest sensitive markører for udvikling af kronisk nyresygdom.

G

• GALT (Tarm-Associeret Lymfoidt Væv): Betegnelse for det immunvæv, der er integreret i tarmens slimhinde. Op mod 80% af hundens samlede immunforsvar er lokaliseret her. Det er i GALT, at tarmens mikrobiom "træner" og kalibrerer immunforsvaret.
• Gastrin: Et hormon, der produceres i mavesækken som reaktion på et måltid, især et proteinrigt måltid. Dets primære opgave er at signalere til mavevæggens celler, at de skal producere og frigive den stærke saltsyre (HCl).
• GLA (Gamma-linolensyre): En unik Omega-6 fedtsyre, der findes i bl.a. hampefrøolie. I modsætning til de fleste andre Omega-6 fedtsyrer kan GLA i kroppen omdannes til stoffer, der virker anti-inflammatoriske, især i huden.
• Glukocentrisk Paradoks: Et fysiologisk fænomen hos elite-slædehunde. Selvom de spiser en fedt- og proteinrig diæt, bliver de ekstremt effektive til at omdanne protein til glukose (via glukoneogenese), som de bruger som et højeffektivt brændstof under arbejde.
• Glukoneogenese: Den metaboliske proces, hvor leveren danner ny glukose (sukker) fra andre kilder end kulhydrater, primært aminosyrer fra protein. For en kødæder på en artsspecifik diæt er dette en konstant aktiv og højeffektiv proces, der sikrer et ekstremt stabilt blodsukker.

H

• Homeostase: Kroppens evne til at opretholde et stabilt indre miljø (f.eks. temperatur, pH-værdi, blodsukker) på trods af ydre påvirkninger. En korrekt ernæring understøtter kroppens homeostase og minimerer fysiologisk stress.
• HPA-aksen: Hypothalamus-Hypofyse-Binyre-aksen. Kroppens centrale stress-respons-system. Stress (fysisk eller metabolisk) får hypothalamus til at frigive CRH, som får hypofysen til at frigive ACTH, som får binyrerne til at frigive Cortisol.
• Hydrering: Processen med at opretholde kroppens væskebalance. Et råt måltid understøtter hydrering, da det indeholder 70-80% vand, mens tørfoder skaber en midlertidig dehydrering ved at trække væske ind i maven.
• Hydrolyse: En kemisk proces, hvor et molekyle spaltes ved reaktion med vand. I fordøjelsen bruger enzymer hydrolyse til at nedbryde komplekse næringsstoffer som proteiner til simple, optagelige molekyler.
• Hydroxyapatit: Den tætte, krystallinske mineral-matrix, der giver knogler og tænder deres hårdhed og stivhed. Dens kemiske formel er bygget op af calcium og fosfat, hvilket er grunden til, at benmel altid indeholder begge mineraler i et fast, naturligt forhold.
• Hypercalcæmi: En tilstand med et unormalt højt niveau af calcium i blodet.
• Hyperfosfatæmi: En tilstand med et unormalt højt niveau af fosfor i blodet. Kan være en alvorlig belastning for nyrerne.
• Hypoclorhydri: En tilstand med nedsat produktion af mavesyre (saltsyre). Kan ses hos ældre hunde og forringe fordøjelsen.
• Hypoglykæmi: En tilstand med unormalt lavt blodsukker (glukose). Under en lang fødsel er det en risiko for tæven, da det intense ve-arbejde forbrænder store mængder glukose, hvilket kan føre til muskeltræthed og svækkede veer.

I

• IGF-1 (Insulin-like Growth Factor 1): Det primære, udøvende væksthormon i kroppen. Det produceres i leveren som svar på signal fra Væksthormon (GH) fra hjernen. Det er IGF-1, der direkte instruerer kroppens celler i at vokse, dele sig og reparere sig selv.
• Immunosenescens: Den gradvise, aldersbetingede svækkelse af immunsystemets evne til at reagere effektivt på nye trusler som infektioner.
• Inflammaging: En kronisk, lavgradig og systemisk inflammation, der er en fundamental del af aldringsprocessen ("inflammation" + "aging"). Denne konstante, usynlige inflammation slider på kroppens væv og er en medvirkende faktor til mange aldersrelaterede sygdomme som f.eks. slidgigt.
• Insulinresistens: En tilstand, hvor kroppens celler bliver "døve" eller mindre følsomme over for hormonet insulins signaler. Dette tvinger bugspytkirtlen til at producere endnu mere insulin for at opretholde et normalt blodsukker, hvilket skaber en ond cirkel, der kan føre til metaboliske sygdomme. En af de primære årsager er en kost med et kronisk højt indhold af kulhydrater.

K

• Katabolsk: Beskriver en nedbrydende metabolisk tilstand. Når kroppen er katabolsk, nedbryder den komplekse molekyler (f.eks. fedt eller glykogen) for at frigive energi. Hormoner som glukagon og cortisol er katabolske.
• Kategori 3-materiale: En officiel EU-klassifikation for animalske biprodukter. Det er den højeste sikkerhedsklasse og dækker dele fra dyr, der er slagtet under veterinærkontrol og godkendt til menneskeføde, men som af kulturelle eller kommercielle årsager er sorteret fra.
• Kelaterede Mineraler: Mineraler, der er bundet til en aminosyre. Denne binding kan gøre mineralet lettere for kroppen at genkende og optage i tarmen, hvilket øger dets biotilgængelighed.
• Kollagen: Det primære, strukturelle protein i kroppens bindevæv, herunder sener, brusk, hud og knogler. Det er et ekstremt sejt og modstandsdygtigt molekyle, der kræver langvarig eksponering for stærk mavesyre for at kunne nedbrydes.
• Kymus: Den tekniske betegnelse for den delvist nedbrudte, syreholdige masse af foder, der langsomt frigives fra mavesækken til tyndtarmen.

L

• Leptin: Kroppens langsigtede mæthedshormon. Det produceres i fedtceller og signalerer til hjernen om størrelsen på kroppens energilagre. Overvægt kan føre til leptinresistens, hvor hjernen bliver "døv" for dette mæthedssignal.
• LPS (Lipopolysakkarider): Et ekstremt potent endotoksin (indre giftstof), der er en del af cellevæggen hos visse typer bakterier. Hvis LPS lækker fra en "utæt tarm" ind i blodbanen, kan det skabe en tilstand af kronisk, systemisk inflammation.

M

• Mavedrejning (GDV): En akut og livstruende tilstand, hvor mavesækken udspiles og roterer om sin egen akse, hvilket afklemmer blodtilførslen. Store måltider, hurtig spisning og motion tæt på fodring er kendte risikofaktorer.
• Metabolisk Endotoksæmi: En tilstand af kronisk, lavgradig systemisk inflammation, der forårsages af en konstant udsivning af endotoksiner (LPS) fra en "utæt tarm" ind i blodbanen.
• Migrating Motor Complex (MMC): Tarmens indbyggede "husholderske" eller selvrensende funktion. Det er en serie af kraftige muskelbølger, der "fejer" tyndtarmen ren for madrester og overskydende bakterier. Denne proces aktiveres kun i fasteperioder og er afgørende for en sund tarm.
• Mikrobiom: Det komplekse økosystem af billioner af bakterier, vira og svampe, der lever i tarmen. Mikrobiomet er afgørende for fordøjelse, immunforsvar og generel sundhed. Kosten er den vigtigste faktor, der former dette indre økosystem.
• mTOR-signalvejen: En central signalvej inde i kroppens celler, der fungerer som en "hovedafbryder" for cellevækst og -deling. Den er afgørende for processer som muskelopbygning og, i konteksten af drægtighed, en sund udvikling af moderkagen.
• Måltidsbalance: Et af denne bogs centrale sikkerhedsprincipper. Det handler om at sikre den korrekte mineralbalance (især Calcium:Fosfor) i hvert enkelt benfri måltid ved hjælp af en præcist beregnet dosis knoglemel. Formålet er at forhindre den akutte, hormonelle PTH-stress-alarm.

N

• Nutrigenomik: Studiet af, hvordan diæt og specifikke næringsstoffer interagerer med og påvirker et individs gener. Et eksempel er, hvordan antallet af AMY2B-gener påvirker en hunds evne til at fordøje stivelse.

O

• Organogenese: Processen, hvor et fosters vitale organer (hjerte, lunger, hjerne etc.) dannes. I en hunds drægtighed er dette den kritiske "arkitektfase", der primært finder sted i andet trimester.
• Oxidativt Stress: En tilstand i kroppen, hvor der er en ubalance mellem produktionen af skadelige frie radikaler og kroppens evne til at neutralisere dem med antioxidanter. Intens fysisk aktivitet øger oxidativt stress.

P

• Periodisering (Ernæringsmæssig): Princippet om, at kosten intelligent tilpasses kroppens aktuelle stress- og præstationsniveau. En atlet i konkurrencesæson spiser anderledes end i sin hvileperiode.
• Phytonæringsstoffer: Bioaktive stoffer, der findes i planter (phyto = plante), som kan have sundhedsfremmende effekter. Eksempler er polyfenoler fra bær og sulforaphane fra broccoli. I dette system bruges de som en valgfri, funktionel optimering, ikke som en essentiel nødvendighed.
• Piezoelektrisk Effekt: Et fysisk fænomen, hvor mekanisk stress på et materiale (som knoglevæv) genererer en svag elektrisk ladning. Denne ladning signalerer til de knogleopbyggende celler (osteoblaster), at de skal deponere mere knoglemateriale, hvilket styrker knoglen.
• Præbiotika: Ufordøjelige fibre, der fungerer som "gødning" eller foder for de gavnlige bakterier i tarmens mikrobiom. I en artsspecifik diæt er de primære præbiotika animalske fibre som kollagen, mens de i en tørkost typisk er plantefibre.
• Probiotika: Levende, gavnlige bakterier, der understøtter en sund tarmflora. Råvarer som grønt kallun er en potent, naturlig kilde til probiotika, der aktivt "poder" tarmen med disse mikrobielle allierede.
• Progesteron: Det primære drægtighedshormon. Dets vigtigste funktion er at forberede livmodervæggen til, at fostrene kan sætte sig fast (implantere sig), og at opretholde drægtigheden.
• PTH (Parathyroideahormon): Kroppens "calcium-alarm”. Et livsvigtigt hormon, der frigives, når niveauet af calcium i blodet bliver for lavt. Dets primære funktion er at hæve calcium-niveauet ved bl.a. at signalere til kroppen, at den skal "stjæle" calcium fra knoglerne. En korrekt balanceret kost forhindrer, at denne alarm går i gang.
• Puriner: De kemiske byggesten i DNA og RNA. De findes i ekstremt høje koncentrationer i cellerigt væv som organer (især lever). Visse racer, som Dalmatineren, har en genetisk defekt, der gør, at de ikke kan nedbryde puriner korrekt, hvilket kræver en speciel lav-purin diæt.

R

• RANKL: Et signalmolekyle, der er afgørende for knoglenedbrydning. Hormonet PTH får knogleopbyggende celler til at udtrykke RANKL. RANKL binder sig derefter til de knoglenedbrydende celler (osteoklaster) og aktiverer dem, så de begynder at frigive calcium fra skelettet.
• Råmælk (Colostrum): Den første mælk, en tæve producerer i de første 24-48 timer efter fødslen. Den er ekstremt rig på antistoffer (især IgG og IgA) og er absolut livsvigtig for at overføre passiv immunitet til de nyfødte hvalpe, hvis eget immunforsvar endnu er umodent.

S

• Sarkopeni: Det gradvise, aldersbetingede tab af muskelmasse og -styrke. En diæt rig på højkvalitets, letfordøjeligt protein er den vigtigste ernæringsmæssige strategi til at modvirke sarkopeni hos seniorhunde.
• SCFA'er (Kortkædede Fedtsyrer): Mikrobiomets vigtigste "valuta". Disse gavnlige stoffer (f.eks. Butyrat) produceres, når gode tarmbakterier fermenterer præbiotiske fibre. De er en vital energikilde for tarmcellerne og har systemiske anti-inflammatoriske effekter.
• SIBO (Tyndtarmsbakterieovervækst): En medicinsk tilstand, hvor bakterier fra tyktarmen migrerer op og koloniserer tyndtarmen, hvilket fører til kroniske fordøjelsesproblemer. Den primære årsag er ofte en forstyrret eller fraværende MMC-cyklus.
• Superkompensation: Den fysiologiske proces, hvor kroppen efter en periode med træning og efterfølgende restitution tilpasser sig og genopbygger sig til at være stærkere end før. Korrekt ernæring er afgørende for at opnå superkompensation.
• Sympatiske/Parasympatiske Nervesystem: To dele af det autonome nervesystem, der styrer kroppens "operativsystem". Det sympatiske system er "kæmp eller flygt" (aktivitet, stress). Det parasympatiske er "hvil og fordøj". For en atlet er et effektivt skifte mellem de to afgørende for både præstation og restitution.

T

• Thiaminase: Et enzym, der findes i visse typer rå fisk (f.eks. sild, makrel). Dets skadelige egenskab er, at det ødelægger thiamin (Vitamin B1), et essentielt vitamin for nervesystemet. Let opvarmning af fisken neutraliserer enzymet fuldstændigt.
• Thrifty Gene-hypotesen: En videnskabelig forklaringsmodel, der postulerer, at visse populationer (og hunderacer) har udviklet en "økonomisk" genetik, der er ekstremt effektiv til at lagre energi som fedt. Dette var en overlevelsesfordel i miljøer med uforudsigelig fødeadgang, men kan føre til overvægt i et moderne miljø.

U

• Ugentlig Komplethed: Et af denne bogs centrale sikkerhedsprincipper. Det handler om at sikre, at den samlede mængde mineraler over en hel uge opfylder hundens behov. Dette opnås via en selvkorrigerende cyklus, hvor "indbetalingsdage" med hele ben mere end opvejer de kontrollerede "hævningsdage" uden ben.
• Uterin inerti: Betyder "livmodertræthed" og er den medicinske betegnelse for svage, ineffektive veer under en fødsel. Sekundær uterin inerti opstår, når en fødsel starter normalt, men veerne gradvist aftager i styrke, ofte på grund af udmattelse eller fysiologiske ubalancer som f.eks. lavt calcium i blodet.

Z

• Zoonose: En sygdom, der kan overføres fra dyr til mennesker. I forbindelse med råfodring er den primære zoonotiske risiko, at en hund kan blive en symptomfri bærer af bakterier som Salmonella og udgøre en smitterisiko for familien. En kompromisløs køkkenhygiejne er den vigtigste barriere mod denne risiko.